สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำเมื่อไปเยือนร้านอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่น
1.มารยาทในการเข้าร้านและที่นั่ง
ควรทำ (DO’s) | ไม่ควรทำ (DON’Ts) |
ถอดรองเท้า เมื่อต้องนั่งบน เสื่อทาทามิ (Tatami) หรือ ฟุตง (Futon) ของร้านแบบดั้งเดิม | ห้ามเหยียบขอบเสื่อทาทามิ: ในวัฒนธรรมญี่ปุ่นถือว่าไม่สุภาพอย่างยิ่ง |
นั่งในตำแหน่งที่พนักงานจัดให้ โดยเฉพาะในร้าน Izakaya ที่บาร์ (Counter Seat) | ห้ามวางกระเป๋า/ของส่วนตัวบนพื้น หรือวางขวางทางเดิน ใช้ตะกร้าหรือตะขอที่ร้านเตรียมไว้ให้ |
เรียกพนักงานด้วยคำว่า “ซุมิมะเซน” (Sumimasen): แปลว่า “ขอโทษ/ขอรบกวนหน่อย” หรือกดปุ่มเรียก (ถ้ามี) | ห้ามตะโกนเรียก หรือยกมือโบกมือแบบเรียกแท็กซี่ |
2.มารยาทบนโต๊ะอาหารและการใช้ตะเกียบ
ควรทำ (DO’s) | ไม่ควรทำ (DON’Ts) |
ใช้ตะเกียบด้านกลับ เพื่อคีบอาหารจากจานรวม (Serving Dish) ให้ผู้อื่น หรือคีบใส่จานตัวเอง | ห้ามส่งอาหารจากตะเกียบสู่ตะเกียบ: เป็นข้อห้ามที่เคร่งครัดที่สุด เพราะคล้ายพิธีเก็บอัฐิ |
ซดน้ำซุป/เส้นให้มีเสียง (Slurping): โดยเฉพาะเมนูราเม็งหรือโซบะ เสียงซู้ดซ้าดคือการแสดงว่าอาหารอร่อย (ยกเว้นร้านหรูที่เน้นความเงียบ) | ห้ามปักตะเกียบลงบนข้าว: หรือวางตะเกียบพาดบนขอบชาม |
ยกชาม/ถ้วยเล็ก ขึ้นมาใกล้ปากเมื่อทานข้าว ซุป หรือเครื่องเคียง | ห้ามใช้ตะเกียบชี้คน หรือจิ้มอาหาร |
ทานอาหารให้หมดเกลี้ยง: แสดงความขอบคุณและเห็นคุณค่าของอาหาร | ห้ามห่อกลับบ้าน โดยไม่จำเป็น: ร้านอาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่มักไม่นิยมการห่อกลับบ้านเนื่องจากปัญหาด้านสุขอนามัย |
3.มารยาทในร้าน Izakaya (ร้านเหล้าญี่ปุ่น)
ควรทำ (DO’s) | ไม่ควรทำ (DON’Ts) |
ดื่มแบบรินให้กัน (Oshaku): เมื่อสั่งเครื่องดื่มแบบขวด (เช่น เหล้าสาเก หรือเบียร์) ควร รินให้เพื่อนร่วมโต๊ะก่อน แล้วจึงให้เพื่อนรินกลับให้คุณ ห้ามรินให้ตัวเอง (ยกเว้นสั่งเป็นแก้ว) | ห้ามดื่มก่อนกล่าว “คัมปาย!” (Kampai!): เป็นธรรมเนียมการชนแก้วที่ห้ามเริ่มดื่มก่อนที่ทุกคนจะได้รับเครื่องดื่มและชนแก้วพร้อมกัน |
ลองสั่ง “โอโตชิ” (Otoshi): เมนูเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเครื่องดื่ม (คล้ายค่าบริการโต๊ะ) ถึงแม้คุณไม่ได้สั่ง แต่ควรรับประทาน (ส่วนใหญ่ไม่สามารถปฏิเสธได้) | ห้ามพูดคุยหรือรบกวนแขกโต๊ะอื่น แม้ว่าบรรยากาศในอิซากายะจะครึกครื้น แต่ควรจำกัดการสนทนาอยู่ในกลุ่มของคุณ |
อย่าสั่งอาหารทีเดียวเยอะ ๆ: ในอิซากายะ ควรสั่งอาหารแบบ “ทยอยสั่ง” (Tapas Style) เพื่อให้เชฟสามารถปรุงได้ทันและอาหารเสิร์ฟมาถึงโต๊ะร้อน ๆ ตลอดมื้อ | ห้ามเมาเกินขีดจำกัด: ควบคุมปริมาณการดื่มเพื่อไม่ให้ส่งเสียงดังรบกวนผู้อื่นหรือเกิดปัญหาในร้าน |
ใครที่มีแพลนไปเที่ยวญี่ปุ่นก็อย่าลืมนำไปใช้เผื่อเป็นประโยชน์นะครับ ไม่ต้องลุ้นเหมือนหวยไวว่าจะโดนด่าไหม ทำตามนี้รอดแน่นอน
Comments are closed